Les Hortensias (14 06 22) 169 2

La carte

Closerie Hortensias Saveurs 1
Closerie Hortensias Saveurs 2

Des saveurs pour toutes les saisons

Voilà ce qui exhale de la cuisine, un joli florilège des produits du marché et des fournisseurs de proximité. Nos légumes sont frais et de saison. La carte change donc tous les jours, toutes les semaines et tous les mois selon l’inspiration.

Notre région est propice à une agriculture riche et diversifiée. Nous saisissons cette chance et valorisons les produits phares comme méconnus de notre territoire, à travers une carte généreuse et innovante.

Côté vins, nous mettons en valeur des vins d’artisans vignerons issus de l’agriculture Biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin.

Notre carte

Produits locaux

Entrées

Involtini de chou farci au pied de porc, carotte rôtie et noisette 16€

Saint Jacques snackée au barbeucue, purée de panais, condiment banane piment, vierge de panais, sésame et coriandre 16€

Cabillaud farci aux algues wakamé, endives braisées, émulsion, condiment clémentine 12€

Plats

Caille, céleri, pomme et aneth, jus à l'aneth 26€

Filet de rouget, déclainaison de poireaux 26€

Filet de boeuf fumé à froid, gratin au shitaké, siphon de pommes de terre, jus de viande 28€

Poire de boeuf Angus marinée aux aromates du potager, purée de pommes de terre au safran (Pour 2 personnes) 65€

Saint-Pierre, beurre meunière Pommes de terre sautées (Pour 2 personnes) 70€

Desserts

Comme une madelaine au wasabi, pomme granny smith, ganache au panais et vanille, sorbet pomme wasabi, condiment wasabi 12€

Comme une marguerite, hibiscus pamplemousse, poivre de kâmpôt 12€

Baba, expresso tonka, croustillant café, mousse chocolat, espuma noisette torréfié, glace tonka 11€

Exemple de menu de la semaine

Entrées

Saumon basse température, bouillon de crevette au miso, légumes croquants

Plats

Merlu, crème au curry

Effiloché de canard au raison, jus de viande

Garniture : Épinard, déclinaison de cèleri

Desserts

Champignons, lait ribot, chocolat caramel

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Notre chef cuisinier Charly Morel et son équipe vous propose des plats soignés et inspirés de la gastronomie française. Approvisionnés par des producteurs locaux, nous assurons une qualité et une fraîcheur irréprochables.

Image 2

L’art de la table prend alors tout son sens lorsqu’arrive à votre table ces assiettes délicatement dressées, prêtes à dégustées.

Les Hortensias (14 06 22) 169 2
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Horaires d’ouverture :
Du Lundi au dimanche : 12h00 – 14h00 | Vendredi et samedi 19h00 – 22h00

 

Closerie Hortensias Reservation

Cuisine créative

Établissement éco‑responsable

Fabrication maison

Agriculture durable

Circuit court