Les Hortensias (14 06 22) 169 2

La carte

Closerie Hortensias Saveurs 1
Closerie Hortensias Saveurs 2

Des saveurs pour toutes les saisons

Voilà ce qui exhale de la cuisine, un joli florilège des produits du marché et des fournisseurs de proximité. Nos légumes sont frais et de saison. La carte change donc tous les jours, toutes les semaines et tous les mois selon l’inspiration.

Notre région est propice à une agriculture riche et diversifiée. Nous saisissons cette chance et valorisons les produits phares comme méconnus de notre territoire, à travers une carte généreuse et innovante.

Côté vins, nous mettons en valeur des vins d’artisans vignerons issus de l’agriculture Biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin.

Le midi en semaine formule du marché entrée-plat-dessert à 25€

le soir et le week-end menu entrée-plat-dessert à 42€ et la carte du restaurant

Exemple de notre carte

Produits locaux

Entrées

Effiloché de Bœuf wagyu, comme un pot au feu

Carpaccio de langoustines, artichauts poivrade, marinière de coquillages

Foie Gras mi-cuit, betterave, figues

Saint jacques, cannelloni de butternut, châtaigne, émulsion livèche

Plats

Lotte basse température, siphon d’oignon doux, confit de kumquat, oignon farci

Filet de bœuf fumé à froid, champignon eryngii, pickles d’enoki, caramel de champignon, panais grillé, jus de viande

Saint-Pierre meunière, petits légumes (Pour 2 personnes)

Poire de boeuf Angus petit légumes (Pour 2 personnes)

Epaule d’agneau confite, petits légumes (Pour 2 personnes)

Desserts

Pomme tatin, crémeux aneth, sorbet lait ribot

Comme un Mont-Blanc

Figues, chévre et main de bouddha

Exemple de menu de la semaine

Entrées

Saumon basse température, bouillon de crevette au miso, légumes croquants

Plats

Merlu, crème au curry

Effiloché de canard au raison, jus de viande

Garniture : Épinard, déclinaison de cèleri

Desserts

Riz au lait, kumquat, clémentines

Image 1

Notre chef cuisinier Charly Morel et son équipe vous propose des plats soignés et inspirés de la gastronomie française. Approvisionnés par des producteurs locaux, nous assurons une qualité et une fraîcheur irréprochables.

Image 2

L’art de la table prend alors tout son sens lorsqu’arrive à votre table ces assiettes délicatement dressées, prêtes à dégustées.

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Horaires d’ouverture :
Du Lundi au dimanche : 12h00 – 14h00 | Vendredi et samedi 19h00 – 22h00

 

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Établissement éco‑responsable

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Agriculture durable

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