La carte

Voilà ce qui exhale de la cuisine ce mois-ci, un joli florilège des produits du marché et des fournisseurs de proximité. Nos légumes sont frais et de saison. La carte change donc tous les jours, toutes les semaines et tous les mois selon l’inspiration.

 

Les poissons sont péchés sur nos côtes, sont écaillés et levés tous les jours. En été, les petits pois et les haricots verts sont écossés à la main tous les matins. Nous attentons que les fraises et framboises soient à maturité pour faire nos glaces.

 

Côté vins, nous mettons en valeur des vins d’artisans vignerons issus de l’agriculture Biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin.

 

 

 

La carte
La carte
 

Le midi

 

La formule :

Chaque midi, le chef vous propose une formule à 18,50€, entrée, plat et dessert avec un choix entre poisson et viande. 

 

Le menu à 29 €

Vous pouvez choisir dans la carte entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

 

 

Le soir et le week-end

 

On retrouve 3 menus  31€ en 3 plats, 38€ en 4 plats et le menu inspiration à 58€ en 6 plats.

 

La carte
La carte
 

Un aperçu de la carte du moment 

MENU DU MOMENT

3 Plats

31€

 

Maquereau mariné, fenouil croquant en eau de tomates, sorbet green zebra

ou

Œuf bio « parfait », mousse de girolles au vieux comté

***

 

Poisson du marché mi fumé, légumes primeurs au beurre d’algues

ou

Filet mignon de cochon aux olives Taggiasches, fromage frais à l’huile de badiane

***

 

Fruits rouges et petits pois, crème glacée au fromage blanc

ou

Carotte confite au miel, gel de fanes, crème glacée fenouil

 

MENU DECOUVERTE

4 Plats

38€

  

Poisson de roche, artichaut poivrade 

***

 

Poisson noble poché à l’huile de basilic, caviar d’aubergines, marinade et sabayon au citron 

***

 

Demi pigeonneau fumé à la réglisse et ventrèche 

***

 

La terre de noisette, crème glacée estragon

 

MENU INSPIRATION

6 plats

58€

  

Retrouvez dans ce menu en 6 services toute la cuisine du chef.

Un menu de l’instant, d’inspiration et de découverte.

  

Prix net, service compris