La carte

Voilà ce qui exhale de la cuisine ce mois-ci, un joli florilège des produits du marché et des fournisseurs de proximité. Nos légumes sont frais et de saison. La carte change donc tous les jours, toutes les semaines et tous les mois selon l’inspiration.

 

Les poissons sont péchés sur nos côtes, sont écaillés et levés tous les jours. En été, les petits pois et les haricots verts sont écossés à la main tous les matins. Nous attentons que les fraises et framboises soient à maturité pour faire nos glaces.

 

Côté vins, nous mettons en valeur des vins d’artisans vignerons issus de l’agriculture Biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin.

 

 

 

La carte
La carte
 

Le midi

 

La formule :

Chaque midi, le chef vous propose une formule à 18,50€, entrée, plat et dessert avec un choix entre poisson et viande. 

 

Le menu à 29 €

Vous pouvez choisir dans la carte entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

 

 

Le soir et le week-end

 

On retrouve 3 menus  29€ en 3 plats, 38€ en 4 plats et le menu inspiration à 58€ en 6 plats.

 

La carte
La carte
 

Un aperçu de la carte du moment 

MENU DU MOMENT

3 Plats

29€

 

Ravioles de radis blanc, crémeux citron, poisson mariné, écume de lait de coco

ou

Concombre mariné, fromage frais, crème glacée avocat, pignon de pain

***

 

Poisson du marché, fraicheur de fenouil au citron confit, piquillos

ou

Filet de canette, caviar d’aubergine, jus aux épices douces

***

 

Terre de noisettes, crémeux caramel, crème glacée au lait d’avoine

ou

Fraises et sésame noir

 

MENU DECOUVERTE

4 Plats

38€

  

Coquillages, poisson fumé, ail des ours, écume de persil, fleurs de sureau 

*** 

 

Poisson d’arrivage poché à l’huile de basilic, asperges vertes, quinoa soufflé 

***

 

Demi pigeonneau au jus de morilles 

***

 

Le lait de la ferme

 

MENU INSPIRATION

6 plats

58€

  

Retrouvez dans ce menu en 6 services toute la cuisine du chef.

Un menu de l’instant, d’inspiration et de découverte.

  

Prix net, service compris