La carte

Voilà ce qui exhale de la cuisine ce mois-ci, un joli florilège des produits du marché et des fournisseurs de proximité. Nos légumes sont frais et de saison. La carte change donc tous les jours, toutes les semaines et tous les mois selon l’inspiration.

 

Les poissons sont péchés sur nos côtes, sont écaillés et levés tous les jours. En été, les petits pois et les haricots verts sont écossés à la main tous les matins. Nous attentons que les fraises et framboises soient à maturité pour faire nos glaces.

 

Côté vins, nous mettons en valeur des vins d’artisans vignerons issus de l’agriculture Biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin.

 

 

 

La carte
La carte
 

Le midi

 

La formule :

Chaque midi, le chef vous propose une formule à 18,50€, entrée, plat et dessert avec un choix entre poisson et viande. 

 

Le menu à 29 €

Vous pouvez choisir dans la carte entre 2 entrées, 2 plats et 2 desserts.

 

 

Le soir et le week-end

 

On retrouve 3 menus  29€ en 3 plats, 38€ en 4 plats et le menu inspiration à 58€ en 6 plats.

 

La carte
La carte
 

Un aperçu de la carte du moment 

MENU DU MOMENT

3 Plats

29€

 

Seiche snackée, crème de chou-fleur

ou

Betterave en textures, magrets fumés

*** 

Poisson du marché, coulis de persil, crème d’avocat au sésame, marinade aux câpres et citrons confits

ou

Quasi de veau, légumes du moment, réduction de jus de viande à la cardamone noire

*** 

Crémeux chocolat, sablé sarrasin, crème glacée à la farine de blé noir

ou

Crémeux réglisse, sorbet à la carotte, crumble aux céréales et lait ribot

 

MENU DECOUVERTE

4 Plats

38€

  

Asperges en deux façon, Saint jacques 

***

Poisson d’arrivage poché au lait de coco, fraîcheur de granny smith à l’huile d’argan et kumbava

***

Demi pigeonneau au jus de morilles

***

Le lait de la ferme

 

MENU INSPIRATION

6 plats

58€

  

Retrouvez dans ce menu en 6 services toute la cuisine du chef.

Un menu de l’instant, d’inspiration et de découverte.

  

Prix net, service compris