La carte

Voilà ce qui exhale de la cuisine ce mois-ci, un joli florilège des produits du marché et des fournisseurs de proximité. Nos légumes sont frais et de saison. La carte change donc tous les jours, toutes les semaines et tous les mois selon l’inspiration.

 

Les poissons sont péchés sur nos côtes, sont écaillés et levés tous les jours. En été, les petits pois et les haricots verts sont écossés à la main tous les matins. Nous attentons que les fraises et framboises soient à maturité pour faire nos glaces.

 

Côté vins, nous mettons en valeur des vins d’artisans vignerons issus de l’agriculture Biologique ou raisonnée, sélectionnés avec soin.

 

Notre menu pour la fête des mères

 

 

 

 

La carte
La carte
 

Le midi

 

La formule :

Chaque midi, le chef vous propose une formule à 17,50€, entrée, plat et dessert avec un choix entre poisson et viande. 

 

Le menu à 36 €

Vous pouvez choisir dans la carte entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts.

 

 

Le soir et le week-end

 

On retrouve le menu à 36 € (4 entrées, 4 plats et 4 desserts) au choix dans la carte ci-dessous auquel s’ajoute un menu gastronomique à 50 € avec 5 à 7 plats au choix.

 

La carte
La carte
 

Un aperçu de la carte du moment

 

 

Entrées

 

Oeuf fermier bio "parfait", Espuma de riz vénéré, fines tranches de Pata Négra, compotée d'oignon 12€

 

Asperges blanches et vertes, anguille fumée, chèvre frais 11€

 

Foie gras de canard, poudre de pain d'épices, chutney de pommes au cidre 12€

 

Seiche, mousse d'avocat, maïs et émulsion de chorizo Ibérique 11€

 

 

 

Plats

 

Poisson noble crèmeux sarrasin, fenouil, graines de sarrasin japonais Soba-Cha grillées 22€

 

Migon de veau, mousseline d'artichauts, oignons nouveaux, jus réduit 21€

 

La pêche du jour, déclinaison de betteraves, coquillages, lassi coriandre 22€

 

Magret de canard, rhubarbe, mousseline de carotte, jus au vinaigre de griottes 24€

 

 

 

Desserts

 

Douceur à la vanille, crèmeux à la tonka  8,50€

 

Comme un citron 8,5€

 

Crème glacée au sésame noir, meringue et chocolat blanc ivoire 8,5€

 

Fraises, pavlova, sorbet romarin 9€

 

 

 

 

Prix net, service compris